觀點(diǎn)網(wǎng) 鍋圈食匯的小超市前，有岳云鵬代言的廣告海報(bào)，寫著在家吃飯、好吃不貴等等。紅綠相間的廣告牌匾下，如果往店里看，會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)火鍋、燒烤食材的購(gòu)物超市。

想吃火鍋或烤肉，這里可以一站式購(gòu)物，甚至還有專門的鍋和烤爐。

【資料圖】

疫情進(jìn)一步帶動(dòng)宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)，在家吃飯也有了新的方案，不會(huì)做飯也能在家做點(diǎn)菜，廚房的一切變得簡(jiǎn)單方便。

就是這么一家公司，做專注火鍋和燒烤的零售，凈利達(dá)2.4億元，門店在截至2022年末開(kāi)出9221家，但僅有5家自營(yíng)店，公司以0加盟迅速擴(kuò)達(dá)規(guī)模，加盟商占比門店99%。

4月3日晚間，鍋圈正式遞交招股書(shū)，計(jì)劃沖刺港股上市。

“在家吃飯”的方案凈利2.4億

鍋圈在做什么？執(zhí)行董事兼副總裁安浩磊曾在一次演講中指出，鍋圈是除了菜場(chǎng)買菜，餐飲外賣，現(xiàn)在在構(gòu)造第三種居家餐飲解決方案，要打造的是下樓5分鐘買，回家5分鐘吃。

“鍋圈解決了繁瑣的在家做飯的流程，產(chǎn)品75%是標(biāo)品，相當(dāng)于通過(guò)自己的研發(fā)和翻譯能力，把這個(gè)菜翻譯成半成品飯，這樣不會(huì)做飯的人也能做出來(lái)。”

在中國(guó)，在家吃飯通常是買菜在家做飯，或者點(diǎn)外賣送到家吃。而鍋圈所說(shuō)的“在家吃飯”準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)是個(gè)提高廚房效率的方案。

招股書(shū)介紹，鍋圈的產(chǎn)品以一站式服務(wù)的方式方便地滿足消費(fèi)者的多樣化用餐需求，包括底料、調(diào)味料、肉丸蝦滑、肉類、蔬菜類、飲料，甚至還包括鍋具。

鍋圈表示，在緊跟不斷變化的趨勢(shì)及生活方式，把消費(fèi)場(chǎng)景從在家用餐擴(kuò)展至戶外燒烤、露營(yíng)、辦公室火鍋、一人食等。截至2022年12月31日，從火鍋及燒烤產(chǎn)品類別擴(kuò)展到其他不同類別，包括飲品、一人食、即烹餐包、生鮮、西餐及零食，鍋圈合共有755個(gè)SKU。

弗若斯特沙利文研究認(rèn)為，在家吃飯已成為中國(guó)所有餐飲場(chǎng)景中的主流，其總收入從2017年占餐飲市場(chǎng)的47.8%增加至2021年的56.2%。其于2023年2月進(jìn)行的消費(fèi)者調(diào)查顯示，超過(guò)95%受訪者愿意在日后增加在家吃飯的頻率。

在家吃飯餐食解決方案市場(chǎng)的收入預(yù)計(jì)將成為在家用餐市場(chǎng)中增長(zhǎng)最快的分部，由2021年至2026年的復(fù)合年增長(zhǎng)率達(dá)22.5%。

招股書(shū)顯示，鍋圈的總收入由2020年的29.65億(單位人民幣，下同)增長(zhǎng)33.5%至2021年的39.58億，并進(jìn)一步增加81.2%至2022年的71.73億。

毛利由2020年的3.29億增加7.9%至2021年的3.55億，并進(jìn)一步增加251.5%至2022年的12.49億。2020年、2021年、2022年公司的毛利率分別為11.1%、9%、17.4%。

鍋圈在2022年扭虧為盈，實(shí)現(xiàn)2.41億的凈利潤(rùn)。該公司認(rèn)為，業(yè)務(wù)上顯著的增長(zhǎng)存在規(guī)模經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢(shì)，這是通過(guò)快速擴(kuò)張、專注于成本優(yōu)化、品牌知名度上升，以及進(jìn)一步推進(jìn)數(shù)字化計(jì)劃等方面的努力而實(shí)現(xiàn)的。

門店近萬(wàn)與0加盟費(fèi)搶規(guī)模

鍋圈食匯收入主要來(lái)自向加盟商銷售產(chǎn)品。招股書(shū)披露，2020-2022年，該公司總收益分別為29.65億、39.58億、71.74億元。2020年和2021年，公司分別虧損4329萬(wàn)元和接近4.61億元，2022年扭虧，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)2.41億元。其中，向加盟店銷售產(chǎn)品的收入占到總收入的98.2%、94.2%及90.3%。

和大多數(shù)國(guó)內(nèi)零售商一樣，鍋圈采取特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)模式，“我們的絕大部分收益來(lái)自向加盟商銷售我們的產(chǎn)品，加盟商以我們的品牌開(kāi)設(shè)及經(jīng)營(yíng)加盟門店并向消費(fèi)者銷售我們的產(chǎn)品。”

招股書(shū)介紹，截至2022年12月31日，按零售店數(shù)量計(jì)，鍋圈建立了中國(guó)最大的一站式在家吃飯餐食解決方案網(wǎng)絡(luò)，在全國(guó)29個(gè)省、自治區(qū)及直轄市共有9221家零售店。

“我們網(wǎng)絡(luò)門店的總數(shù)由2020年初的1441家增至截至2022年12月31日的9221家”也就是說(shuō)，平均每天會(huì)開(kāi)店7.1家，每3.4小時(shí)就會(huì)有1家門店新開(kāi)。

據(jù)悉，餐飲零售巨頭，門店之王麥當(dāng)勞，截至2022財(cái)年末，在全球也才擁有超4萬(wàn)家餐廳。國(guó)內(nèi)有近5000家麥當(dāng)勞餐廳，2023年預(yù)計(jì)將開(kāi)拓900家新門店，平均每十個(gè)小時(shí)開(kāi)業(yè)一家新餐廳。

鍋圈加盟商正在加速擴(kuò)張，招股書(shū)表示，截至2022年12月31日，公司食匯加盟店占其門店總數(shù)的99.9%。鍋圈共有門店9221家，其中僅5家是直營(yíng)店。門店也支撐了市場(chǎng)份額，公司在“在家吃飯”的細(xì)分市場(chǎng)下，市場(chǎng)份額占3%，是首位。

鍋圈介紹，截至2022年12月31日，其門店網(wǎng)絡(luò)包括在省會(huì)城市及直轄市的2646家門店及次級(jí)城市的6575家門店。總數(shù)量9216家加盟店由5680名加盟商經(jīng)營(yíng)，約29%的加盟商經(jīng)營(yíng)超過(guò)一家門店。

加盟商總數(shù)穩(wěn)步增加，由截至2020年末的2629名增至截至2021年末3955名，并進(jìn)一步增至截至2022年末5680名，與加盟門店網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張一致。

“就我們所知，于往績(jī)記錄期間，我們的加盟商離職主要是由于彼等因個(gè)人原因或我們無(wú)法控制的其他原因無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)門店。”

加速擴(kuò)店也仍然伴隨閉店增加，于2020年、2021年及2022年，鍋圈已關(guān)閉的加盟店數(shù)量分別為28家、194家及279家，分別占截至2020年、2021年及2022年12月31日的加盟店總數(shù)的0.7%、2.8%及3%。

鍋圈表示，門店關(guān)閉主要原因是一是加盟店未能遵守我們的門店運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)或以其他方式嚴(yán)重違反特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議，二是加盟商因個(gè)人原因主動(dòng)終止經(jīng)營(yíng)。

據(jù)目前鍋圈列出的招商加盟條件當(dāng)中顯示，1-2人即可經(jīng)營(yíng)，開(kāi)店無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，0加盟費(fèi)，投資金額15萬(wàn)起。

加盟商的各家門店需要每年支付固定金額的服務(wù)費(fèi)用，例如培訓(xùn)、監(jiān)督、指導(dǎo)、品牌推廣、營(yíng)銷、物流等，首次簽約交固定金額的保證金，在停止加盟運(yùn)營(yíng)后退回，通常合同期限為3年。

2020-2022年，從收入方面來(lái)看，銷售火鍋、燒烤等產(chǎn)品占比收入98%以上，而銷售產(chǎn)品的渠道又有98%以上是向加盟商銷售，對(duì)加盟商的運(yùn)營(yíng)支持服務(wù)則占比2%左右，是很小的一部分。

鍋圈的品牌力還在塑造當(dāng)中，目前還是以產(chǎn)品盈利為主，加盟模式與國(guó)內(nèi)大多數(shù)零售商正在執(zhí)行的并無(wú)太大差異。

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