在國民抗擊疫情期間，電飯煲蛋糕火遍全網，它制作簡單、成功率高、無油健康、入口即化，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是一種簡單易做的大眾小吃。據百度搜索指數顯示，二月初開始“電飯煲蛋糕”百度搜索量呈現明顯上升趨勢。

疫情催生的“下廚熱”，在讓家中廚房成為國民“主戰場”的同時，也刺激了國民對于部分廚小家電的需求增加。據中怡康線上零售監測數據顯示，2020年第一季度線上電飯煲零售量增長5.9%，零售額增長-10.1%，市場呈現量漲額降態勢，整體市場的需求量仍在?？梢姡咔橛绊憣﹄婏堨沂袌龅恼嬗绊戨m然不如消毒柜、洗碗機這些熱門產品，但整體市場表現相對較穩，在經歷了短暫的低迷后市場迅速回暖，預計在全面復工復產后，市場將會迎來一波上新的小高潮。

健康化

受疫情影響，人們對健康生活的關注度不斷增加，尤其重視飲食健康。除了合理搭配飲食,健康的烹飪方式同樣是改善膳食的重要一環。

關于健康烹飪，電飯煲無論是產品配置還是功能匹配，都滿足了當下國民的健康飲食需求。在產品配置方面，當下多數電飯煲都采用食品級無涂層內膽，在日常使用中不粘鍋易清洗安全性高，蓄熱能力好，支持IH大火持續加熱，米飯口感更香甜;電飯煲的內蓋和蒸汽閥皆可拆卸，方便用戶清洗，不留衛生死角;內蓋密封圈多為環保硅膠材質，性質穩定耐高溫，抗菌率高，一沖即凈;開啟高溫蒸汽清洗功能后，產品會自動、安全地高溫清潔各個組件，進而保證蒸汽出孔和壓力閥中沒有食物殘留物，健康抑菌。

在功能方面，電飯煲可以說是一機多用，蒸米飯、煲湯、蒸魚、蛋糕等功能應有盡有。而近年來考慮到老年人降糖需求和年輕用戶減脂需求，電飯煲企業們因時制宜的推出多款具有健康功能的產品，它們是只需4個小時就可烹制營養糙米飯的格蘭仕黃金芽王煲和格力大松金康煲，也是可以制作降糖飯的九陽蒸汽脫糖電飯煲F-5S、美的脫糖電飯煲MB-30LH5和蘇泊爾低糖球釜電飯煲CFXB30HC37-80。一經上市便引起市場爆量， 僅2019年8月低糖滲透率便迅速達3.1%。

對此，業內專業人士表示，電飯煲是廚房電器中使用頻率較高的小家電，伴隨著消費升級和用戶對健康吃的重視，預計在未來一兩年內，“健康牌”電飯煲消費將會有較大增長，市場可期。

創新升級

作為傳統烹飪電器，電飯煲近年來正在進行產品結構的升級調整。以IH為代表的新型電飯煲推動了我國飯煲行業的發展，拉近了與日、韓等先進國家的距離，很多國產商品已經走上國際道路。但經過多年的普及，IH電飯煲滲透率也已經達到了較高水平，行業亟需新的增長點來引爆市場。

在此背景下，2019AWE期間九陽蒸汽飯煲橫空出世，可謂是一鳴驚人。其不僅在結構上完全顛覆了市面上常規飯煲的外形，以實現外機與內膽的分離式設計，且行業首創蒸汽加熱技術，放棄常規飯煲內膽加熱方式，通過120℃蒸汽加熱和360度無死角均勻加熱，讓蒸出的米飯不分層不糊底更蓬松。不止如此，這款電飯煲還支持語音互動，在烹飪時用戶可要求電飯煲為其播放音樂、報天氣預報或者查菜譜。這種互動、娛樂性強的產品受到不少用戶尤其是年輕消費者的青睞，同時行業也很看好蒸汽飯煲的發展前景，預計未來大有可為。

當時間線來到2020年，面對疫情重創家電業的慘淡現狀，4月15日，搭載IoT技術的新品美的低糖電飯煲高調上市爭奪市場，被業界認為是“電飯煲中的特斯拉”。

繼2015年自主研發的“美的鼎釜 IH 智能電飯煲”終結了國民去日本背稿件飯煲的歷史之后，2020年美的低糖電飯煲再次將飯煲技術的發展帶到了新高度。據悉，新品美的低糖電飯煲以大火煮沸保證口感、澎湃瀝糖讓還原糖含量降低50%、恒溫蒸熟讓抗性淀粉含量提高23%。同時在IOT技術的賦能下，電飯煲不僅可以實現低糖技術的全線升級，還能在云端實現血糖測量儀的數據打通，實現資源共享，實時監測血糖數據，檢驗監測效果，智能推薦健康食譜，實現‘硬件+軟件+內容’的完整體驗，從而為消費者打造飲食綠色飲食綜合方案。

“新品美的低糖電飯煲，釋放了美的AIoT強大勢能。”美的相關負責人介紹到，背靠美的集團AIoT生態圈，電飯煲不再是一件單一的廚電產品，通過美的IoT技術，電飯煲、冰箱、空調所有的家電都能成為智能家電，不論是通過美的美居App還是小美音箱，只要動動手指，用戶就可以盡享便捷和智能。

業內專業人士也分析道，隨著人工智能和物聯網技術的推進，電飯煲已經搖身一變成為了“智能設備”， 給予了國民更簡單、更有趣的廚房生活方式，相信在未來3-5年類似新品美的低糖電飯煲的產品將逐步走進千家萬戶，為用戶的智慧廚房生活提供更多的可能。

除了在健康、加熱技術和AIoT智能化功能上發力，電飯煲品牌企業也可以從小容量、外觀設計等方面著重突破，進而滿足日益壯大的單身和老齡化市場需求。

有行業大咖言，“一人份”家電正成為單身用戶精致生活的新寵，也是消費升級的新風口。小容積的電飯煲不僅小巧美觀價格便宜，兼具煮飯、煲湯等多種功能，很適合單身人士使用。如在一家購物網站上，一款迷你電飯煲(容量1.6升)僅在去年9月份，就售出了一萬多件。可以看出，小容量迷你型的電飯煲正逐漸成為市場的主流產品之一。

對于國內電飯煲企業來說，老年人市場亦是他們抓住電飯煲市場的關鍵。在日本，為了迎合老年人的需求，近幾年虎牌、松下等日本電飯煲廠商紛紛跟進推出了大按鍵、大液晶屏幕和把飯煮得軟爛的適老化電飯煲，大大滿足了老年人的健康飲食訴求。

與鄰國日本相似，中國的老齡化現象日益嚴重，對于老年人的養生健康需求，國內電飯煲企業除了布局脫糖電飯煲外，也可借鑒日本電飯煲企業針對老年人的需求進行產品細分和定制化功能深化。

總的來說，目前整個大環境面臨消費升級和消費個性化需求，家電企業只有不斷進行產品升級來迎合消費者需求，市場才有發展前景。作為傳統廚電品類，電飯煲只有順應趨勢，在消費者需求中尋找風口切入，聚焦健康化、AIoT智能化、個性化發展，將細分化產品落地在用戶體驗上，唯有此才能跑贏市場，成功突圍。