中怡康數(shù)據(jù)顯示，2020年整體家電規(guī)模達8102億元，同比下滑9.8%。雖然家電市場規(guī)模的下滑，有疫情這一黑天鵝事件的影響，但除去這一因素，家電行業(yè)經(jīng)歷了多年的發(fā)展，也面臨從高速發(fā)展的增量市場向存量市場轉(zhuǎn)變的態(tài)勢。

即便是被視為家電市場最后一塊紅利高地的廚電行業(yè)，也在2019年遭遇了5.1%的零售額同比下滑，2020年降幅進一步擴大為8.6%。對此，不少廚電品牌試圖通過智能化、集成化等產(chǎn)品差異化布局，深挖用戶需求，近幾年集成灶、洗碗機、嵌入式產(chǎn)品等新興品類受到眾多廚電企業(yè)的青睞，其中集成灶已突破百億市場規(guī)模，儼然成為廚電新興領(lǐng)域中最強勁的一股力量。

3月30日，集成廚電高端專業(yè)品牌森歌電器以“新起點 新榮耀”為主題，在南京舉行了2021年森歌電器全國優(yōu)秀經(jīng)銷商峰會。會上，由中國五金制品協(xié)會指導，森歌電器與中怡康時代、新浪家居聯(lián)合編撰的《2021中國集成廚電發(fā)展趨勢白皮書》(以下簡稱《白皮書》)正式發(fā)布。《白皮書》中涵蓋廚電市場發(fā)展現(xiàn)狀、消費者調(diào)研、集成廚電未來趨勢等多個維度，在一定程度上可以呈現(xiàn)出2021年廚電市場潮流新走向。

廚電新品類表現(xiàn)搶眼，未來行業(yè)仍大有可為

如果觀察廚電行業(yè)近十年的市場表現(xiàn)，會發(fā)現(xiàn)其紅利期已出現(xiàn)逐漸消退的跡象。根據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，2010年國內(nèi)廚電市場規(guī)模為1061億元，2016年達到了2068億元，實現(xiàn)市場規(guī)模翻倍發(fā)展，2010年-2018年，中國廚電市場一直呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢。但從2018年開始，廚電市場雙位數(shù)高增長盛景不再，對比2017年僅增長3個百分點，2019年-2020年，廚電市場規(guī)模增長率均為負值。

從整體上看，國內(nèi)廚電行業(yè)處于橫盤調(diào)整期，眾多廚電品牌也希望通過更加精細化的產(chǎn)品布局，擊中細分人群的消費需求，因此廚電產(chǎn)品的核心性能升級已成為行業(yè)發(fā)展的主線。目前廚電市場內(nèi)部呈現(xiàn)分化態(tài)勢，油煙機、燃氣灶等傳統(tǒng)廚衛(wèi)電器雖然仍保持較大的市場份額，但像油煙機、燃氣灶等品類的市場規(guī)模下滑明顯，正面臨市場暫時飽和的問題;而以集成灶、洗碗機、嵌入式產(chǎn)品為代表的廚電新品類，則在2020年的廚電舞臺上大放異彩，呈現(xiàn)逆市增長的態(tài)勢，零售額規(guī)模分別為181億元、94億元、75億元，同比提升12%、30.8%、9.2%。

《白皮書》認為，集成灶、洗碗機、嵌入式產(chǎn)品作為新興品類，不僅在增速上領(lǐng)先于整個廚衛(wèi)行業(yè)，在市場規(guī)模上也在向傳統(tǒng)產(chǎn)品走近，因此長遠來看，廚電市場將由以傳統(tǒng)煙灶等生活必需品為主轉(zhuǎn)向以洗碗機、集成灶等生活品質(zhì)提升品為主。

盡管廚電市場在近幾年出現(xiàn)增速下滑的情況，但相比高擁有量的白電市場，廚電市場仍未觸碰到天花板，其發(fā)展仍具備極大潛力。國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年油煙機、熱水器、微波爐的百戶擁有量為59.3臺、86.9臺、40.1臺，與冰箱、洗衣機的100.9臺、96臺相距甚遠。此外，城鄉(xiāng)的廚電擁有量也并不均衡，2019年城鎮(zhèn)、農(nóng)村居民百戶擁有量分別為81.7臺、29臺，相差近53臺。

考慮到城鄉(xiāng)居民對品質(zhì)生活的需求不斷提高，同時下沉市場也遠未飽和，廚電行業(yè)仍存在較大的市場開發(fā)空間。《白皮書》指出，未來一段時間內(nèi)，廚電市場內(nèi)部將繼續(xù)分化，煙灶等傳統(tǒng)主流產(chǎn)品將以存量換新為主，增量擴張為輔，且城市地區(qū)為主要換新地帶，鄉(xiāng)村地區(qū)為緩慢增量區(qū)域;集成灶、洗碗機為代表等新品處于更新時段，規(guī)模仍會上浮。在雙重因素的助力下，廚電未來仍大有可為。

廚房空間小、清理難題尚存，廚電仍面臨諸多痛點

近兩年廚電市場增長的腳步已經(jīng)放緩，進入到換擋期，呈現(xiàn)出的最主要問題是創(chuàng)新不足，其中能否解決消費者痛點，也就成了企業(yè)破局的關(guān)鍵。為了真實了解國人在廚電方面的使用情況和對未來廚房的看法，森歌電器與中怡康時代、新浪家居針對消費者展開了一次詳盡的調(diào)研，希望從中找到廚電未來發(fā)展的方向。

從調(diào)研結(jié)果來看，廚電的痛點無法越過廚房，廚房面積太小這個選項被43%的被調(diào)查者選中，在廚房痛點中位列第一，而另一項針對國內(nèi)廚房面積的調(diào)研顯示，6-12㎡的廚房面積占據(jù)主流，比重達到59.7%。

另外，油漬不易清潔、清潔困難被消費者選為現(xiàn)有廚電主要使用痛點的前兩名，可見廚電產(chǎn)品的清潔問題為絕大部分消費者所關(guān)注。還有32%的消費者對廚電產(chǎn)品多、功能分散感到不滿，24.44%的消費者認為智能化程度太低且不實用，這說明廚電在產(chǎn)品功能與消費者需求方面仍存在較大差距，未來仍有進一步深挖的可能。

針對目前廚房、廚電所面臨的一些痛點，集成廚電作為解決方案被推到廚電舞臺的前方。調(diào)查顯示，集成廚電在消費者當中已有一定的基礎(chǔ)，20.3%的消費者正在使用集成廚電，47.3%的消費者對集成廚電有基本了解。另據(jù)調(diào)研，高達44.4%的被調(diào)研者認可集成家電能夠節(jié)省空間，35.3%的被調(diào)研者傾向選擇吸排油煙效果好的集成廚電，洗果蔬/洗碗、功能更加完善、安裝更便捷也成為集成家電較被認可的幾個優(yōu)勢，集成廚電正在被消費者所接受。

從品牌傾向上看，有近58.7%的消費者表達了更青睞集成廚電專業(yè)品牌的觀點。不過當消費者對集成廚電進行體驗式購買時，會首選品牌線下專門店或旗艦店，紅星美凱龍等建材渠道和蘇寧、國美等家電連鎖賣場、百貨商超次之，選擇的渠道更加多元化，這也對企業(yè)宣傳的廣度和深度提出了更高的要求。

滿足消費者潛在需求，集成廚電發(fā)展具備四大趨勢

盡管廚電市場整體受挫，但新品類的不斷推出，也為行業(yè)的發(fā)展帶來了新的驅(qū)動力，其中就包括以集成灶為代表的集成廚電。根據(jù)中怡康歷年市場推廣總數(shù)據(jù)，集成灶仍處于快速擴張期，2017年銷量突破100萬臺后，僅僅花費兩年時間就再次突破200萬臺。

目前廚房空間小、廚房排煙效果不佳且不易清理、廚電功能分散、廚電智能化程度低等問題都造成了消費者的困擾，拉低他們的生活品質(zhì)，節(jié)省空間、吸油煙效果好、清洗便利的基礎(chǔ)上實現(xiàn)煙灶+蒸烤一體機、集成水槽+洗碗機+果蔬凈化等功能多元集合，也被消費者抱以希冀，而集成廚電恰好契合了這些潛在需求。

從現(xiàn)階段看，集成廚電的發(fā)展具備四大趨勢。一是將安裝前置，更加標準化、便捷化。以集成灶為代表的集成廚電，安裝所需求的技術(shù)性、專業(yè)性、及時性、快捷性比一般廚電產(chǎn)品更高。隨著消費者對集成廚電的了解日益加深，在購買廚電產(chǎn)品時，會將安裝流程與銷售、設(shè)計等專業(yè)人士溝通，交予后者處理。這離不開行業(yè)對集成廚電知識的普及和對建材渠道、家居公司、設(shè)計師渠道的滲透。同時，集成家電企業(yè)也不局限于售后服務(wù)環(huán)節(jié)，而是提供貫穿消費流程始終的服務(wù)。

二是空間上化繁為簡，為用戶提供理想規(guī)劃。國人廚房空間有限，但需要擺放的廚房電器卻在不斷增加，空間的擁擠必然會帶來較差的烹飪體驗，不利于生活品質(zhì)的提高，還具備很高的安全隱患，使得廚房更難清理。集成灶和集成水槽洗碗機所代表的集成廚電，恰恰就是解決此類問題的關(guān)鍵，將多種功能集成于較少的空間中，大幅提高廚房使用效率。一臺集成灶則可將多種獨立廚電功能集于一身，節(jié)省空間的同時，從根源上減少廚房油膩，而一臺集成水槽洗碗機將廚房的凈洗功能集成于一個中心，也能在最小的空間內(nèi)實現(xiàn)功能最大化。

這種背景下，森歌電器提出了“1個理想廚房，2臺森歌剛好”的理念，推出I8智能蒸烤集成灶和U8除菌集成洗碗機，兩款產(chǎn)品分別集成了14項和9項廚房用品，旨在解決國內(nèi)廚房空間有限、廚電功能分散等多個問題。I8智能蒸烤集成灶以16.5m³/min的大風量、1000Pa最大靜壓值，結(jié)合5.0kW的高效大火力、63%熱效率的1級能效灶，確保爆炒也能廚房無煙。U8除菌集成洗碗機則通過集成廚房電器和廚房用品，解決餐前凈洗餐后清洗的問題，并提供安全無菌的餐具儲存環(huán)境，讓廚房清洗無憂。

三是功能層面多元集成，將廚房變?yōu)榧彝ド畹牧硪粋€中心。即便去除掉疫情的影響，長期來看，國人對于做飯聚餐交流的重視程度也會逐漸加深，會在廚房花費更多的時間和精力。當下，以集成灶和集成水槽洗碗機為代表的集成廚電，正在融入家庭生活場景中，擺脫單一功能限制，將扮演場景化實用者和家庭品質(zhì)生活方案提供者的雙重角色。

四是順應(yīng)廚電智能化發(fā)展的大趨勢。隨著5G和AI技術(shù)的發(fā)展，廚電行業(yè)智能化發(fā)展是必然趨勢。中怡康線下監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，廚電產(chǎn)品中智能比例較低，油煙機、熱水器、洗碗機帶App的比例分別為5.4%、18.5%、8.3%，遠低于彩電、冰箱、洗衣機、吸塵器，這也說明家電智能化的需求一直存在，廚電還需要大跨步追趕。據(jù)了解，目前集成廚電的智能化已經(jīng)在不斷提速增檔，包含煙灶聯(lián)動、定時操控等功能的智能化功能矩陣會更豐富、更實用，并會本著為國人提供品質(zhì)生活的需求，智能菜譜、娛樂休閑、家具家電互聯(lián)等功能也將逐漸成為主流。

關(guān)鍵詞： 廚電 產(chǎn)品