2020年，廚電行業經歷了嚴峻考驗，產業在線數據顯示，當年國內市場煙灶全年出貨量3302.6萬臺，同比下滑6.2%，新冠疫情帶來的房地產市場蕭條以及終端門店客流減少，對廚電行業的打擊是沉重地。細分來看，2020年油煙機出貨1640萬臺，同比下滑6.0%;燃氣灶出貨1662.6萬臺，同比下滑6.4%，兩大支柱品類的“熄火”，為廚電企業2020的低迷業績埋下伏筆。

廚電企業業績分化

近日，幾家上市廚電企業的業績快報先后出爐。華帝股份公告顯示，公司2020年營業收入46.24億元，同比下滑19.56%，歸母凈利潤4.07億元，同比下滑45.50%;萬和電氣報告營收62.66億元，同比增長0.75%，歸母凈利潤6.30億元，同比增長5.42%;老板電器報告營收81.36億元，同比增長4.84%，歸母凈利潤16.74億元，同比增長5.27%;方太雖未上市，但其官方公布的數據顯示，2020年公司實現營收約120億元，實現了逆勢穩增10%。

從2020年營收數據來看，疫情時期，廚電企業的差距有所擴大，這或與廚電企業的渠道力有關。有消息人士透露，2020年工程渠道對企業營收影響加大，方太、老板依托多年打造的品牌優勢，在工程渠道更具話語權，通過與房地產商的合作，實現了產品出貨前置，即使零售市場同樣受到較大沖擊，但業績更為穩固;而品牌優勢不夠突出的企業，在2020年遭遇地產商大幅壓價，甚至一度逼近或突破企業成本底線。這對行業無疑也是一種警示，拓寬渠道范圍與加強品牌建設任重道遠。

另外，線上和外銷市場是2020年廚電行業的“意外之喜”。疫情過后，廚電線上消費熱情點燃，面對這一市場的爆發，廚電企業開始有點措手不及甚至持懷疑態度，上半年一直處于適應狀態，并嘗試直播引流;下半年隨著各購物節點的促銷，廚電企業也開始靈活應對，線上增速加快，四季度線上銷售額同比增長超30%。而在外銷市場，產業在線數據顯示，2020年我國煙灶外銷出貨量達到6281.9萬臺，同比增長9.3%;煙灶整體出貨的內外銷占比分別為34.5%和65.5%，廚電外銷出貨的逐年增加，正在成為行業正向增長的又一引擎。

以萬和為例，其在業績報告中提到，在國內銷售部分，傳統線下零售渠道受疫情影響導致消費收縮，全年整體呈下滑趨勢;但線上渠道消費者購物積極性變強，公司線上銷售業績實現持續平穩增長。而出口部分，憑借公司的快速應變能力和規模生產能力，萬和積極滿足海外爆發的產品需求，燃氣烤爐、煙熏機、脫水機實現較好增長，對于新興市場的拓展力度持續加大，實現了海外銷售快速增長。

方太集團董事長兼總裁茅忠群在2021新年致辭中總結道，2020年廚電行業呈現前低后高、線下低線上高的增長態勢，同時又呈現出集成化、智能化、健康化、場景化等新趨勢。

看好2021“疫后重建”

對于2021年，幾家頭部廚電企業普遍持看好態度。

老板電器方面表示，當前廚電行業正迎來變革拐點，用戶結構、品類增長動力、流量獲取和轉化的方式等都發生了重大變化。“不過在諸多不確定性中，我們也能看到一系列確定性。首先，廚電行業已經步入大資本、大企業、大品牌主導的發展航道上。小打小鬧、投機取巧，都是短期現象，整個產業格局正在從過去‘滿天星空’走向‘月明星稀’，頭部企業閃耀并將主導格局。”

其次，廚房場景已經成為家居場景中最大的確定性，“長周期來看，廚電市場容量還有較大提升空間。一方面，城鎮人均住宅面積提升，擴容了廚房面積，為套系化改善型需求創造了條件;另一方面，都市圈城市群和人口的遷徙推動的城鎮化進程，會產生新的廚電購買需求，隨著廚電迭代升級加速和消費者對烹飪體驗的重現，會激發較大的換購需求。”

再次，廚房品類多處于發展期，普及率提升仍空間大，增長來源多樣。從品類保有數據來看，目前廚電市場整體保有量水平居中，具備一定的市場認知，不需要對用戶再教育，需求釋放較快。“從長遠看，人們對美好廚房生活的向往始終沒有停止。疫情、宅家等因素雖然短期內給行業造成影響，但疫情后消費者對廚房換新的需求也將得到極大釋放，這些都給廚電行業的增長帶來利好條件。“另外，他們還提到，2021年因疫情耽擱的一些新房交付也會集中釋放，總體而言，利好廚電行業發展。

隨著春季裝修行情的啟動，廚電企業也都在“磨刀霍霍”。

華帝方面提到，除了新品計劃外，3.15期間華帝售后服務將有戰略性發布，“我們今年的動作調整還是很大的，華帝售后工程師計劃要從5000多人提升到2萬人。另外，華帝的服務渠道會進一步下沉，要提升一次性上門處理完成率，強化移動售后車整備能力。今年，我們的戰略方向主要是下沉渠道。”

站在2021年的起點，方太方面表示，用創新科技實現引領，是廚電發展的必然選擇，也是時代賦予廚電產業的歷史使命。正值“十四五”開局之年，方太將繼續狠抓創新科技戰略，始終圍繞空氣、水、食物廚房三大基礎元素，深入研究核心科技，持續推出創新產品，提供廚房解決方案，為中國家庭帶來驚喜，為行業帶來活力。

而老板電器方面更多提及了公司對傳統廚電和新興廚電的看法，他們認為，煙機灶具作為傳統廚電三大件是剛需家電，在廣大的三四線及以下市場，未來還有巨大的市場空間。“尤其是國家‘十四五’戰略規劃在房地產、新型城鎮化等領域，相比‘十三五’出現了新元素、新變化。未來，城市土地面積擴大以及城市建設工作的推進，都將為傳統廚電增長創造空間保障，包括油煙機、燃氣灶在內的傳統廚電仍然還擁有增量空間。”

“而以洗碗機、集成灶、微蒸烤復合機為代表的新興品類，在2020年增長非常明顯，1-8月同比最高增幅達到47.5%。不過需要指出的是，目前新興品類廚電的普及率還相對很低，大多數仍處于品類發展的導入期，最多也就是成長期。與此同時，很多新興品類廚電還采用國外的產品形態和概念，沒有很好地實現本土化。長遠來看，新興品類廚電的未來增長不可估量，廚電企業要把握品類增長動力的變化，及時切換增長動能。” 目前，老板電器在企業內部將廚電產品分為了以煙灶為代表的第一品類群，以蒸烤一體機為代表的電氣化烹飪第二品類群，和以洗碗機為代表的水廚電第三品類群。

盡管年初鋼鐵、銅等大宗原材料出現一波強勢上漲，對制造企業成本造成一定壓力，不過廚電企業也在醞釀通過新品發布提價對沖成本壓力，利空逐漸出盡，利好顯露苗頭。

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