早在過去兩年就深受房地產(chǎn)市場調(diào)控等影響而步入需求收窄、產(chǎn)業(yè)調(diào)整期的廚電產(chǎn)業(yè)，進入2020年后又遭遇“黑天鵝”意外事件沖擊，業(yè)績下滑已是無法避免。但這并非就代表了廚電市場的全部，部分企業(yè)、局部市場和不少品類仍然亮點頻出。其中，京東家電作為中國家電市場的核心渠道，在繼續(xù)扮演廚電乃至整個家電行業(yè)重要增長引擎角色的同時，更進一步彰顯了其穩(wěn)定市場的擔當和關(guān)鍵作用。

8月27日，由中國家用電器協(xié)會和國家信息中心信息化和產(chǎn)業(yè)發(fā)展部指導(dǎo)，中國家電網(wǎng)主辦的“新潮澎湃 廚享未來 2020中國廚電行業(yè)高峰論壇”在北京舉行，京東家電作為獨家渠道合作伙伴參與了此次活動，并與在場各行業(yè)主流企業(yè)共同梳理了當前形勢下行業(yè)脈絡(luò)、消費趨勢及渠道變革，探討廚電行業(yè)發(fā)展新機遇。

需求抑制不代表增長飽和，行業(yè)依然可期

2018年，一改以往高增長“姿態(tài)”的廚電行業(yè)首次遇冷至負增長;2019年，處于結(jié)構(gòu)性換擋期的廚電市場因更新需求不足而整體呈現(xiàn)低迷頹勢;2020年開年之初，家電市場受到新冠肺炎疫情的沖擊，市場規(guī)模和市場利潤大幅下滑，廚電市場也無以幸免的在上半年出現(xiàn)較大幅度下滑。據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，今年1-6月廚電市場零售量為2397萬臺，同比下降15.7%;零售額為224億元，同比下降20.4%。其中油煙機零售量、零售額分別同比下滑19.0%和23.5%，燃氣灶零售量、零售額分別同比下滑17.2%和18.5%。一時間，“廚電市場由增量向存量轉(zhuǎn)變”、“市場已進入增長飽和期”等言論再次甚囂塵上。

對此，京東家電事業(yè)部廚衛(wèi)電器品類策略部總監(jiān)楊睦巍向中國家電網(wǎng)記者表示，“是不是飽和還得看市場級別。”楊睦巍認為，房地產(chǎn)政策抑制了經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)的裝修需求，疫情加劇了抑制的程度，導(dǎo)致主流品牌的銷售放緩，但這并不代表行業(yè)的飽和。“我們從數(shù)據(jù)上看到的是4-6線市場，非主流品牌銷售還是相當活躍的，處在一個正普及的過程中。”另外，除了4-6線市場，中高端價位段廚衛(wèi)產(chǎn)品同樣處于高增長狀態(tài)，根據(jù)京東家電數(shù)據(jù)顯示，今年截至目前，京東平臺5000-6000元價格段、6000-7000元價格段、7000-8000元價格段以及8000元以上價格段中高端廚衛(wèi)產(chǎn)品動銷增長率分別為39.7%、58.2%、65.6%和91.1%。對此，楊睦巍表示，隨著京東平臺銷售結(jié)構(gòu)的持續(xù)優(yōu)化，以及中高端廚衛(wèi)產(chǎn)品銷售占比的不斷提升，給了更多品牌信心，他們也愿意在京東投放更多高端產(chǎn)品，飛輪效應(yīng)顯現(xiàn)。

近兩年來，在吸油煙機、燃氣灶這些傳統(tǒng)廚電品類因房地產(chǎn)市場調(diào)控的波及而陷入負增長之時，洗碗機、蒸箱、消毒柜、集成灶等新興廚電產(chǎn)品逆勢大幅增長。今年疫情帶來的恐慌，又進一步催熱了健康的烹飪方式，直接推動廚電產(chǎn)品升級換代，如洗碗機、蒸箱、消毒柜等具有健康屬性的產(chǎn)品逆勢而動，這些新物種在快速占領(lǐng)中國消費者廚房的同時，也為身處困境中的廚電行業(yè)提供了新的增長動力。據(jù)京東家電家電事業(yè)部廚衛(wèi)部總經(jīng)理葉勃透露，疫情最為嚴重的2、3月份，一些關(guān)于消毒、除菌類產(chǎn)品的旺銷程度遠超預(yù)期，比如消毒柜、洗碗機等品類在京東線上平臺都呈現(xiàn)3位數(shù)以上的增長。

從今年以來到目前為止的整體數(shù)據(jù)來看，京東平臺廚衛(wèi)品類中新興廚電產(chǎn)品銷售規(guī)模同比大增51.1%。其中，洗碗機同比增長58.0%;嵌入式微蒸烤同比增長39.1%;集成灶同比增長57.7%，新興品類無疑拉動廚衛(wèi)大盤增長。奧維云網(wǎng)的數(shù)據(jù)同樣反映出這種趨勢，上半年洗碗機市場零售量、零售額分別同比增長32.7%和20.4%;微蒸烤和具備復(fù)合功能的蒸烤一體機等產(chǎn)品零售量和零售額分別實現(xiàn)58.9%和49.3%的同比增長。

“居家辦公讓廚電的使用需求大幅提升，因為需求量大了，激活了像洗碗機這樣的新興廚電產(chǎn)品的銷售。”楊睦巍表示，同理，居家辦公讓煙灶的使用率大幅提升，高頻的使用讓消費者逐漸認識到排風量大小可能不是油煙機需要唯一關(guān)注的點，使用過程中的噪音以及使用過后的清潔也很重要。“我們要根據(jù)消費者的需求，劃出更多的賽道，比如‘超靜音油煙機榜’、‘易清潔油煙機榜’等等，用這種方式引導(dǎo)行業(yè)多元化發(fā)展。”

去中心化不可逆，京東全渠道布局優(yōu)勢凸顯

在整體呈現(xiàn)“微笑曲線”業(yè)態(tài)的上半年廚電市場發(fā)展中，不可否認互聯(lián)網(wǎng)零售渠道對廚電乃至整個家電市場的快速復(fù)蘇起到了關(guān)鍵作用。根據(jù)中國電子信息產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《2020年上半年中國家電市場報告》顯示，今年上半年，我國線上家電產(chǎn)品零售額為1913億元，同比增長7.23%，線上渠道占整體家電零售額的比例達到51.84%，成為繼圖書、3C電子產(chǎn)品后，又一個線上份額超過“半壁江山”的產(chǎn)品門類。

關(guān)于渠道形勢的演變，楊睦巍認為，去中心化是不可逆的趨勢。“消費者的購物觸點會越來越多，包括直播、短視頻、朋友圈等等帶貨渠道，我們甚至還想過在洗碗機上打上洗碗鹽的二維碼，讓消費者用完了直接掃碼就可以下單。”在線下向線上轉(zhuǎn)移的過程中，線下門店通過入駐電商平臺將專供線下的高端產(chǎn)品帶到線上，電商通過在線下設(shè)點將高效便捷的網(wǎng)購方式進一步下沉，加上今年“特殊時期”火爆起來的“云銷售”、“云逛街”、“直播帶貨”等新銷售模式，線上線下加速融合，促進家電市場向產(chǎn)品更好、服務(wù)更佳、效率更高的方向發(fā)展。

面對這種趨勢，近幾年，京東家電在鞏固線上優(yōu)勢地位的同時，也開始頻頻布局線下業(yè)務(wù)，不僅在重慶開設(shè)了首家京東電器超級體驗店，還在多個城市試點“一城一店”的模式，與此同時，京東還大力開放合作，與國美、五星電器等線下企業(yè)共享供應(yīng)鏈等環(huán)節(jié)。如楊睦巍所說，“我們線上、線下各種渠道都在布局，線下有專賣店體系、超體以及跟五星、沃爾瑪、國美都在合作。線上京東家電自己的直播是今年集團的重點項目，跟站外的合作‘京X’以及CPS渠道也在積極的布局。”

正因為多年來在全渠道創(chuàng)新模式上的積極探索，京東家電的全渠道布局優(yōu)勢愈發(fā)凸顯，以今年上半年的家電全渠道市場表現(xiàn)來看，京東以28.86%市場份額再獲家電零售全渠道第一，大幅領(lǐng)先其他家電零售平臺。在過去的五一促銷節(jié)點，5月1日當天京東家電成交額達到去年同日的兩倍;5月5日“超級5”當天，成交額高達去年同日的3倍。618當天，京東平臺洗碗機8分鐘銷售過萬臺，熱水器30分鐘售出34萬臺，油煙機品類1分鐘售出30萬臺，遠超去年全天銷售額。作為家電主場，京東在618期間帶動家電行業(yè)全品類、全品牌實現(xiàn)大幅增長，無疑成為行業(yè)恢復(fù)增速的核心動力之一。

“京東家電就是要為消費者提供更多、更好的產(chǎn)品選擇。”楊睦巍強調(diào)，在這個方向下，廚電行業(yè)不會再是一味的“黑白配”，各種色彩、各種各樣的設(shè)計及功能將大范圍應(yīng)用，未來廚電應(yīng)該是百花齊放的一個狀態(tài)。而京東則希望“繼續(xù)扮演引領(lǐng)者的角色，帶領(lǐng)行業(yè)向更健康、更多元化的方向發(fā)展。”

關(guān)鍵詞： 廚電行業(yè)